?

Log in

No account? Create an account

Категория: еда

Здравствуйте!
Я Марина, и очень рада, что Вы зашли ко мне в гости.
Увлечение итальянской кухней началось после поездки в Италию моего старшего сына.
А кулинарный дневник родился в связи с тем, что появилось много вопросов, на которые в книгах не всегда найдешь ответ.
И еще конечно желанием поделится своими кулинарными находками - ведь новый удачный рецепт это всегда радость.

Читать дальшеСвернуть )

Метки:

С Рождеством мои дорогие друзья!!! Возьмите подковку на счастье))
Радости и тепла в душе и сердце. И пусть исполнятся все мечты!

088

Рецепт прост, но приятен тем, что подковки можно готовить с детьми.
А что может быть приятнее радости и веселого смеха детей, запаха ванили и корицы, смешивающегося с запахом елки.
Читать и смотреть фотоСвернуть )
Хоть и медленно, но продолжаем проект - 100 рецептов печенья. 31/100
Это печенье надо обязательно готовить с детьми.
Для них очень много интересных действий: приготовление песочного теста, нарезка квадратиками, смазывание яйцом, посыпание орешками и конечно же обмакивание готового печенья в растопленный шоколад.


Читать и смотреть фотоСвернуть )
Мы как всегда не по стандарту.
Сегодня в последний день масленицы был шоколадный кекс "пища ангелов" или как его еще называют "ангельский бисквит".
Бисквит на одних белках дети любят больше, чем обыкновенный, а уж шоколадный вдвойне.
Рецепт из книги "Искусство кулинарии", так что он идеальный.



Читать и смотреть фотоСвернуть )
Как всегда в декабре нет снега, а так хочется в преддверии НГ белого чистого, наполняющего душу светлым ожиданием праздника. И мы решили создать его сами...
Конечно мы не волшебники вызвать снегопад.
У нас всего лишь лебеди, но ведь они белые, как снег и чуть-чуть сказочные.
рецепт из Большой книги десертов
Даже фотоаппарат сделал непонятным образом супер белую фотографию))



Здесь уже все в порядке - лебедь как он есть на самом деле.


Читать и смотреть фотоСвернуть )

Пирог с абрикосами.

Этот пирог я обычно пеку в сезон абрикос.
Нравится в нем сочетание дрожжевого теста с фруктами и творогом.
Он получается не сладкий и хорошо идет на завтрак.
Небольшая рекомендация абрикосы надо брать сочные, чтобы они хорошо пропеклись без предварительного бланширования.
У меня были немного жестковаты, поэтому получились недостаточно мягкими.
Это видно на фото, но я все равно не могла скрыть от Вас любимый в моей семье рецепт.


Читать и смотреть фотоСвернуть )

Пицца с индейкой

Флешмоб с моей замечательной подругой Анечкой - snova_anechka 
Наша традиционная субботняя пицца была приятно дополнена отличным рецептом от Ани - пицца с индейкой http://snova-anechka.livejournal.com/30866.html#cutid1.
Спасибо огромное за идею!
Я внесла небольшие изменения в начинку - шалфей не использовала и лук.
И тесто делала по своему рецепту без оливкового масла.
Дополнила маслинами, так как для детей это непременный ингредиент.
Привожу рецепт в оригинале, чудесное фото можете посмотреть у Анечки в журнале.


Для теста:

1 стакан муки
0,25 ч.л. соли
0,5 стакана воды
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сухих дрожжей

В теплую воду всыпать соль и дрожжи. Просеять туда же муку, перемешать. Влить масло.
Тщательно вымесить тесто, накрыть и поставить в теплое место подходить.
Если тесто получилось недостаточно эластичное, можно добавить еще оливкового масла.

Из подошедшего теста сформировать тонкую лепешку, положить сверху начинку.

Для начинки:

2 ст.л. томатного соуса
1 ст.л. оливкового масла
120 г сыра моцарелла
200 г грудки индейки
1 красная луковица
2 помидора
6-8 листиков шалфея
10 г пармезана

Нанести на лепешку томатный соус ровным слоем, посыпать тертым сыром моцарелла.
Выложить сверху кусочки индейки, лук, помидоры. Посыпать тертым пармезаном.
Выпекать в разогретой духовке 20 мин или до готовности.
На готовую пиццу выложить листики шалфея и подавать.

Внимание еще одно дополнение - грудку я слегка отбила и обжарила с двух сторон  на оливковом масле, чтобы появилась легкая золотистая корочка, а затем уже порезала и добавила в качестве начинки.



Проект субботние пиццы продолжается.
Сегодня две пиццы по мотивам рецептов Джейми Оливера из книги "Моя Италия"
Первая пицца с бужениной навеяна рецептом пиццы со свининой, сыром и руколой.




Читать и смотреть фотоСвернуть )
После подборки субботних пицц, стало поступать много вопросов по приготовлению теста.
Процесс я рассказывала подробно, но ни разу не делала пошаговых фото.
А так как у меня есть еще одна тема - готовим с детьми, то я решила объединить приятное с полезным.
Тесто замешивала дочка, так что это еще один показатель простоты его приготовления.
Она делает это уже не первый раз и с огромным удовольствием, я обычно включаюсь уже в самом конце для завершения процесса и скатывания теста в шар.
В общем мастер-класс от Кати))



смотреть много пошаговых фото и мало читатьСвернуть )

Profile

lacucina
Готовим по-итальянски
Итальянская кухня

Latest Month

Январь 2015
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Метки

Syndicate

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow