Готовим по-итальянски (lacucina) wrote,
Готовим по-итальянски
lacucina

Category:

Марципановые сердечки, 7/100

Для приготовления этого печенья нужен готовый марципан.
Рецепт из книги "Энциклопедия домашней выпечки"

Продукты на 35 штук:
500 г марципана,
200 г сахарной пудры,
1 белок, 1 желток




Марципан у нас редкость. Поэтому я пекла в расчете на 4 сердечка сначала попробовать.
Результатом довольна, поэтому буду повторять.

Брала 125г марципана м 50 г сахарной пудры.
Смешаем марципан с пудрой и вымесим тесто. Затем на посыпанной сахаром поверхности раскатаем в пласт толщиной 0,8 -1 см и по трафарету вырежем сердечки.



Из обрезков теста сделаем бортики на сердечках, скатав их в жгутики.
Приклеиваем слегка взбитым белком.



Зубочисткой или шпажкой выдавим на бортике рубчики и смажем взболтанным желтком.



Духовку разогреем до 220 °С.
Противень застелем бумагой для выпечки и запечем до тех пор, пока бордюр не начнет румяниться.



В рецепте предлагают наполнить сердечко белком взбитым с сахарной пудрой, но для меня это показалось слишком сладким сочетанием и я брала вишневый конфитюр. Для меня получилось идеальное вкусовое сочетание. А вот с точки зрения красочности оформления мне не понравилось.
Хочется чего-то более яркого.
Хотелось бы услышать Ваши советы по наполнению.

Tags: 100 рецептов печенья, 7/100, выпечка, марципановые сердечки
Subscribe

  • Валентинка для всех!

    Я вот подумала, а почему у нас праздники отдельно - у мужчин свой, у женщин свой, а общего такого как у "них" для мужчин и женщин (я про День святого…

  • Закрома

    У меня в закромах есть рецепты печенья в виде сердечек. Может Вам пригодятся к Дню Святого Валентина. http://lacucina.livejournal.com/76200.html…

  • С Рождеством!!!

    Храни Вас Господь! Пусть в Ваших сердцах и душах царит тепло и свет от Рождества Христова! Будем терпимы и милосердны друг к другу. Берегите родных и…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 63 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Валентинка для всех!

    Я вот подумала, а почему у нас праздники отдельно - у мужчин свой, у женщин свой, а общего такого как у "них" для мужчин и женщин (я про День святого…

  • Закрома

    У меня в закромах есть рецепты печенья в виде сердечек. Может Вам пригодятся к Дню Святого Валентина. http://lacucina.livejournal.com/76200.html…

  • С Рождеством!!!

    Храни Вас Господь! Пусть в Ваших сердцах и душах царит тепло и свет от Рождества Христова! Будем терпимы и милосердны друг к другу. Берегите родных и…